Spaghetti aux crevettes : un plat de pâtes savoureux et raffiné

Les spaghetti aux crevettes sont un grand classique de la cuisine méditerranéenne. Faciles à réaliser, ils allient la douceur des fruits de mer à la fraîcheur des tomates cerises et du persil. Un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour un dîner gourmand en toute convivialité.

Ingrédients (pour 4 personnes)

•  400 g de spaghetti
• 350 g de crevettes décortiquées (cuites ou crues selon préférence)
• 250 g de tomates cerises coupées en deux
• 3 gousses d’ail finement émincées
• 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 petit oignon blanc (facultatif)
• 1 pincée de piment (en flocons ou frais, selon goût)
• Sel et poivre
• Persil frais haché pour la finition

Préparation

 Préparer les ingrédients

• Si les crevettes sont crues, les décortiquer puis les rincer et les sécher délicatement.
• Laver et couper les tomates cerises en deux.
• Émincer finement l’ail.
• Ciseler le persil.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet.
• Égoutter en conservant une petite louche d’eau de cuisson.

Préparer la sauce

• Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail quelques secondes sans le brûler.
• Ajouter les crevettes et les faire sauter rapidement (2 à 3 minutes pour des crevettes crues, moins si elles sont déjà cuites).
• Déglacer éventuellement avec 30 cl d’eau tiéde et laisser réduire 1 minute.
• Ajouter les tomates cerises et une pincée de piment, puis assaisonner avec sel et poivre.
• Laisser mijoter à feu doux 3 à 4 minutes.

Dressage et accompagnement

• Verser les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce.
• Mélanger délicatement en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout.
• Parsemer généreusement de persil frais haché.

Servir immédiatement dans des assiettes creuses bien chaudes. Ajouter un filet d’huile d’olive cru et, pour les amateurs, saupoudrer de parmesan râpé. Ce plat s’accompagne à merveille d’un verre de vin blanc sec ou rosé léger.

Conseils du chef

• Pour plus de saveur, ajouter quelques zestes de citron au moment du service.
• Remplacer les spaghetti par des linguine ou des tagliatelles fraîches pour une variante gourmande.
• Pour une version plus relevée, intégrer quelques olives noires ou des câpres à la sauce.