Salade de crevettes : fraîcheur et légèreté en toute simplicité
La salade de crevettes est une entrée fraîche et légère qui met en avant la délicatesse des fruits de mer. Agrémentée de légumes croquants et d’une vinaigrette parfumée, elle allie simplicité, équilibre et saveur. Un plat idéal pour les beaux jours ou pour commencer un repas en finesse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de crevettes décortiquées (cuites)
- 1 concombre coupé en petits dés
- 2 tomates mûres coupées en cubes
- 1 avocat mûr en dés (facultatif)
- 1 oignon rouge finement émincé
- 1 petite laitue ou un mélange de jeunes pousses
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’1 citron jaune ou vert
- 1 c. à café de moutarde douce
- Sel et poivre
- Persil ou coriandre fraîche hachée pour la finition
Préparation
Préparer les ingrédients
- Décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait, puis les rincer et bien les égoutter.
- Laver et couper les légumes (concombre, tomates, avocat, oignon).
- Disposer la laitue ou les pousses dans un grand saladier.
Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde.
- Assaisonner de sel et de poivre. Fouetter légèrement pour émulsionner.
Assembler la salade
- Ajouter les crevettes et les légumes dans le saladier.
- Verser la vinaigrette par-dessus.
- Mélanger délicatement pour bien enrober l’ensemble.
Dressage et accompagnement
Servir immédiatement, parsemé de persil ou coriandre fraîche.
Cette salade s’accompagne parfaitement de tranches de pain grillé ou de croûtons maison.
Elle peut aussi être servie en verrines individuelles pour un apéritif chic et raffiné.
Conseils du chef
- Pour plus de fraîcheur, ajouter quelques quartiers d’orange ou de pamplemousse.
- Si vous aimez les saveurs relevées, incorporez une pointe de piment ou quelques gouttes de sauce piquante dans la vinaigrette.
- Les crevettes peuvent être remplacées par des gambas ou des langoustines pour une version plus gourmande.